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Donuts en espiral

Donuts en espiral

Mezclar el agua con la leche y hervir junto con la mantequilla, la sal y el azúcar.
Después de que la mantequilla se haya derretido, agregue la harina, todo de una vez y mezcle vigorosamente con un batidor, hasta que la masa salga del bol.
Déjelo enfriar un poco, luego agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno.
Ponemos la masa en un aguardiente y damos forma a las espirales directamente en el aceite bien calentado, partiendo del centro y girando hasta obtener el diámetro deseado.

Después de que se hayan dorado por ambos lados, retírelos con una toalla absorbente, para escurrir el exceso de grasa.

Sirve con azúcar glass y canela.


Ingredientes Rosquillas esponjosas
1 kg de harina blanca
6 yemas
un cubo de levadura fresca (35 g)
una cucharada de leche dulce
500 g de leche batida (sana)
2 sobres de azúcar de vainilla
100 g de tos de edad
esenta de rom
cáscara de limón
50 g de mantequilla
una pizca de sal
aceite para freír

Preparación Donuts esponjosos

Poner en un bol la harina previamente tamizada, en la que se le añaden los sabores y el azúcar en polvo. Batir las yemas con la sal y verter la harina. Prepare una mayonesa de levadura, una cucharada de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Pon la mayonesa y la leche batida sobre la harina y amasa una masa hasta incorporar todos los ingredientes. Calentar un poco la mantequilla, añadiendo poco a poco a la masa. Amasar de nuevo y dejar reposar durante una hora. Después de que haya subido, extender una hoja de un centímetro de grosor sobre la mesa de trabajo, cortarla con el vidrio, que previamente se ha pasado por la harina y dejar que suba unos 10 minutos. Calienta muy bien el aceite y coloca las donas en la sartén. Al final, espolvorear o agregar cobertura (según sus preferencias).


Donas retorcidas esponjosas sin levadura

Durante varios días, más precisamente desde que regresé de las vacaciones, he estado deseando donas. Además, soñé que estaba en algún lugar de las montañas y comíamos rosquillas esponjosas, ricamente espolvoreadas con azúcar en polvo. Hoy, siendo un poco más fresco en nuestro país, decidí hacer donas, pero como no tenía levadura, lo hice. mi receta de verano para rosquillas retorcidas con levadura en polvo. Son muy esponjosos y el tiempo de cocción no supera los 15 minutos.

Si lo desea, puede espolvorear las rosquillas con azúcar en polvo, esta vez usé azúcar en polvo fina. No puedo decirte lo sabrosas que son estas rosquillas retorcidas y esponjosas con ricotta y levadura en polvo. Puede reemplazar fácilmente la ricotta con exactamente la misma cantidad de urda o incluso con requesón bien escurrido.

La masa tendrá una consistencia blanda, pero es normal que así sea si queremos unas rosquillas en espiral realmente esponjosas.

Donuts trenzados esponjosos sin levadura - Ingredientes (12 piezas)

  • 350 g de harina
  • 250 g de ricotta / urda
  • 100 g de azúcar
  • 1 o medio
  • 60 ml de leche
  • 1 limón mediano (solo piel rallada)
  • 6 g de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 600-700 ml de aceite de cacahuete / girasol

Rosquillas retorcidas esponjosas sin levadura - Preparación

  • Poner en un bol ricotta / urda, bien escurrido (si el ricotta / urda no está bien escurrido, podemos dejarlos, unos 30 minutos, en un colador). Agrega el huevo, la harina, la levadura en polvo tamizada, la piel de limón rallada, el azúcar, la sal y la leche.
  • Amasar hasta obtener una masa homogénea. Si queda muy pegajoso, podemos añadir un máximo de 1-2 cucharadas soperas de harina extra, no más.
  • Cubre el bol, en el que está la masa, con una envoltura de plástico apto para alimentos y colócalo en el frigorífico durante 15 minutos.
  • Después de reposar, dividir la masa en trozos de 60 g. Sobre la mesa espolvoreada con harina, enrollar cada trozo de masa en un cordón de unos 20 cm. Giramos el cordón obtenido como en la imagen de abajo y sellamos bien los extremos.

  • Calentar el aceite en una cacerola grande con fondo grueso. La temperatura del aceite debe alcanzar los 160 ° C para las rosquillas fritas uniformemente. Si el aceite está demasiado caliente, las donas se quemarán y no se freirán bien por dentro, y si las freímos en el aceite que está muy poco calentado, se empaparán de aceite. Hacer una muestra con un trozo de masa. Si sube a la superficie inmediatamente después de ponerlo en la sartén, significa que el aceite ha alcanzado la temperatura ideal.
  • Freír 2-3 donas a la vez, no más, porque se hincha mucho durante la fritura.
  • Retirar las rosquillas retorcidas, escurrir bien y enrollarlas en azúcar en polvo fina o espolvorearlas con azúcar en polvo de vainilla.

  • Los servimos calientes, pero también fríos quedan muy buenos.

  • Las rosquillas esponjosas con polvo de hornear son muy fáciles de hacer, las recomiendo encarecidamente.


Donuts esponjosos, los mejores donuts

Donuts esponjosos donas esponjosas simples o retorcidas? Tu que rosquillas preferir ? ¿Te gustan los tradicionales como los donuts de la abuela, los famosos donuts glaseados o los donuts horneados? Hoy les presento una colección de donas perfectas, ya sean donas falsas, donas rápidas, donas de yogur o rosquillas relleno esponjoso.

Descubre todos los secretos de las recetas de donas: cómo hacer donas, cómo dejarlas levar, cuál es la mejor receta o el secreto de las donas esponjosas.


Donas esponjosas retorcidas

En nuestra familia, las rosquillas siempre han sido un pretexto para las reuniones familiares, las historias en el fogón o en los días fríos, cuando se arrancaba el maíz, se montaba el país y se hacía memoria. Las rosquillas siempre se servían en la vigilia: ayuno o fruta, según el calendario ortodoxo y la costumbre se ha mantenido hasta el día de hoy. Los ingredientes eran los que toda ama de casa tenía siempre en casa. La leche fresca, ordeñada por la mañana, que todavía hoy recuerdo, olía de maravilla en el huevo de gallina criado en el patio, con granos y lombrices recogidas de la hierba espesa del molido de harina en el molino del pueblo, que mi abuela guardaba en el cobertizo. ., en un gran cubo de madera y cubierto con un paño blanco.

Hubo un tiempo, en la década de 1980, cuando el azúcar y el petróleo se habían vuelto más valiosos que el oro, y era el deber de los niños de la ciudad obtener y abastecer a sus padres. Cuando no hubo azúcar, se agregó miel. Cuando no había aceite, se frió (cualquier cosa) en manteca. Pero las rosquillas, sin duda, aparecieron en la mesa en cada oportunidad.

Acerca de estos Donas esponjosas retorcidas que les presento hoy solo puedo decir: son las mejores donas que he comido. Crujiente por fuera, suave y esponjoso por dentro, grande y abundante, de sabor fuerte y excepcionalmente sabroso. El hecho de que estén tejidas asegura una superficie crujiente más grande, y eso es lo que más me gusta de estas rosquillas. El secreto de las rosquillas esponjosas es una fermentación prolongada en tres etapas y evitar el exceso de harina. La masa debe ser elástica pero suave, y cuando se cocina en aceite, se forma una costra deliciosa y maravillosamente coloreada, mientras que el núcleo permanece esponjoso.


Recetas de donas esponjosas y grandes

A quién no le gustan las donas, sobre todo porque nos envían a la mayoría de nosotros pensando en la infancia. Es el postre que nadie rechazaría. Entonces, si tienes ganas de algo dulce y no sabes qué más preparar, las donas siempre serán una opción perfecta, porque son simples y rápidas de preparar. Esta receta no requiere ingredientes costosos ni mucho esfuerzo.

Todo lo que tienes que hacer es seguir todos los pasos y cantidades indicadas en esta receta para conseguir donas esponjosas y grandes como las donas. La forma en que le das forma al caparazón también es muy importante. Este es el secreto para hacer donas esponjosas. La mayoría de las personas que hacen esta preparación esparcen la masa y luego la cortan con un vaso. ¡Bueno, esto está mal! La masa debe formarse en bolas y luego dejar que suba. Solo así las rosquillas quedarán suaves y esponjosas. Pero veamos, paso a paso, qué tienes que hacer.

Recetas de donas esponjosas y grandes

  • 500 g de harina
  • 250 ml de leche
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 40 g de azúcar
  • 10 g de levadura seca
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • la cáscara de un limón
  • un poco de sal

Para empezar, vierte la leche tibia en un bol grande, sobre el cual agrega el azúcar, la levadura y mezcla todo bien hasta que quede suave. Una vez lista, se deja reposar la composición unos diez minutos o hasta que adquiera un aspecto espumoso.

Después de notar una espuma en la superficie, agrega los huevos, la mantequilla derretida y enfriada, la piel de limón y la esencia de vainilla y mezcla muy bien hasta incorporar todos los ingredientes. Luego agrega la harina y la sal y, con una espátula, mezcla bien. Es importante no quedar abultado en la composición. Una vez que se haya formado la masa, amase a mano durante 15-20 minutos.

Posteriormente se forma un pozo con la masa, se cubre con film transparente y se deja reposar durante unos 40 minutos o hasta que duplique su volumen. Es muy importante que la temperatura de la habitación sea alta. Luego, la composición se divide en bolitas más pequeñas, de unos 70 gramos. Hornea la bandeja en trozos pequeños y cuadrados que se engrasan con un poco de aceite. Cada "bola" de masa se coloca en un trozo de bandeja para hornear.

Déjelo reposar por otros 20 minutos, luego póngalo en el aceite caliente en una sartén alta, usando una cuchara. Freír a fuego medio. Al finalizar, pulverizar con azúcar glass y listo para consumir, según sus preferencias.


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