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Recién lanzado: 6 sombras de Chablis

Recién lanzado: 6 sombras de Chablis

El productor de Borgoña Laroche se inició en Chablis, y acaba de lanzar cinco de ellos más un chardonnay regional, la misma uva que también se emplea en los cinco de mayor pedigrí.

El sabor básico de la mayoría de los chardonnay es generalmente manzana, y ese es el caso aquí, desde verde y agrio hasta suave y meloso. Como grupo, Chablis es excelente para maridar con mariscos y filetes de pescado de carne blanca, siempre que no estén demasiado condimentados.

El vino de entrada de este grupo es el 2010 Laroche "Tete de Cuvee" Bourgogne chardonnay ($ 17.50), con uvas principalmente de Maconnaise, cultivadas más al sur que Chablis y, por lo tanto, a menudo algo más maduras. Éste se enmarca dentro de la gama melosa de la manzana, con una estructura algo flácida pero sin embargo firmeza al final con un toque de tanino.

los 2010 Laroche Petit Chablis ($ 19) es simple pero sabroso: algunos aromas de aceite de maíz, ligeramente florales y bastante minerales, mientras que el 2010 Domaine Larcoche 2010 "St. Martin" Chablis ($ 23) es rico en el medio y ácido en los bordes, mucho más complejo, con toques de suero y un toque terroso. Parece hecho para sándwiches de té de la tarde.

Subiendo al crus - viñedos específicos honrados - el 2009 Domaine Laroche "Les Vaudevey" Chablis premier cru ($ 38.50) es suave y aterciopelado en el paladar con un toque láctico y tostado de las barricas de roble. los 2009 Domaine Laroche "Les Vaillons" Vieilles Vignes Chablis premier cru ($ 49) es mucho más estructurado y más firme al final con sabores tostados marrones.

Finalmente, la crème de la crème - el 2009 Domaine Laroche "Les Blancots" Chablis grand cru ($ 85.50) - está a la altura de su estado. Es rico y delicioso, el más herbal y floral del grupo, bien estructurado, rico y largo.

En general, los seis representan un ascenso muy agradable, si no estelar, en la escalera del chardonnay.


Ver el vídeo: 6. Sombras en el mar (Septiembre 2021).