Recetas inusuales

Tazones de frijoles blancos y vegetales con huevos frizzled

Tazones de frijoles blancos y vegetales con huevos frizzled

Foto: Héctor Manuel Sánchez; Estilo: Claire Spollen

Este tazón fácil de bondad caldoso está lleno de verduras y profundidad de umami: es una comida reconfortante con la que puede sentirse bien. También es ideal para momentos en los que el presupuesto de alimentos es ajustado, ya que cuesta solo alrededor de $ 11 por 4 porciones.

Las cenas de un tazón son una excelente manera de resolver el problema "¿Qué hay para cenar?" pregunta que golpea a diario. Esta sabrosa opción ofrece una opción vegetariana. Los huevos agregan una gran proteína y poder de permanencia al plato lleno de verduras. Los ingredientes son similares a los que se encuentran en un chile tradicional, pero los resultados son todo lo contrario. Coge un cuenco y disfruta.

Como hacerlo

Paso 1

Caliente 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén; cocine 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega los champiñones a la sartén; cocine de 5 a 6 minutos o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Agregue los tomates, el caldo, la sal y los frijoles a la sartén y deje hervir. Cocine durante 5 minutos o hasta que la mezcla se espese y aproximadamente la mitad del líquido se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente. Agrega la espinaca; cocine 2 minutos o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor; cubrir y mantener caliente.

Paso 2

Caliente la 1 cucharadita de aceite restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Rompe suavemente los huevos en la sartén; cocine por 3 minutos o hasta que las claras estén listas y las yemas aún estén líquidas. Divida la mezcla de frijoles en 4 tazones poco profundos. Cubra cada porción con 1 huevo; rocíe con vinagre y espolvoree con pimienta.


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