Recetas tradicionales

Pollo chamuscado súper rápido con chalotes y uvas

Pollo chamuscado súper rápido con chalotes y uvas

Paso 1

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Espolvoree el pollo con pimienta y 1/2 cucharadita de sal. Agrega el pollo a la sartén; cocine hasta que se dore por un lado, de 5 a 6 minutos. Retirar de la sartén.

Paso 2

Agrega las uvas a la sartén; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la piel esté ligeramente carbonizada, aproximadamente 3 minutos. Agregue los chalotes y el cardamomo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los chalotes estén transparentes y las uvas comiencen a reventar, aproximadamente 3 minutos. Agregue el pollo, con el lado dorado hacia arriba, el caldo y el vinagre. Llevar a hervir; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las uvas suelten su líquido, de 3 a 4 minutos.

Paso 3

Retire el pollo de la sartén. Agrega el perejil, la mantequilla y el 1/4 de cucharadita de sal restante a la sartén; revuelve para combinar. Regrese el pollo a la sartén. Vierta la salsa sobre el pollo para servir.


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