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Receta de galletas de jengibre crujiente

Receta de galletas de jengibre crujiente

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  • Galletas de jengibre

Estas galletas de jengibre crujen en la parte superior mientras se hornean. ¡Un regalo de comida encantador para cualquier amante de las nueces de jengibre!

13 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 160ml de aceite vegetal
  • 220 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de melaza negra
  • 300 g de harina común
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 75 g de azúcar en polvo

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 12min› Listo en: 22min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Mezclar aceite y 220 g de azúcar en un bol. Agrega el huevo; Golpea bien. Agregue la melaza, la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre y el clavo. Si es necesario, agregue más harina para hacer una masa firme.
  3. Forme bolas de 3 cm con la masa; enrollar en 75 g de azúcar. Coloque a 3 pulgadas de distancia en un molde para hornear sin engrasar.
  4. Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior se rompa, de 12 a 14 minutos. Retirar del molde y enfriar sobre una rejilla.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(388)

Reseñas en inglés (309)

Estas galletas son hermosas, al igual que las galletas de jengibre que solía comprar en la tienda de pan de jengibre en Ashbourne, Inglaterra. Hice un par de cambios. Usé mantequilla en lugar de aceite vegetal (nunca me ha gustado nada más que la mantequilla en las galletas) y también dupliqué las especias. Usé el consejo de otros revisores y lo dejé enfriar en papel encerado en lugar de en una rejilla. Hice 14 galletas de gran tamaño de este lote que eran crujientes por fuera pero muy masticables por dentro. ¡El aroma de la cocina era divino! Sin duda los haré una y otra vez ...- 12 de enero de 2013

por HOLLYE45

¡Estos fueron TAN BUENOS! Seguí algunas otras sugerencias y esto es lo que terminé usando: 2/3 taza de aceite de canola; 1/2 taza de azúcar blanca; 1/2 taza de azúcar morena; 1 huevo; 1/4 taza de melaza; 1 taza de harina para todo uso; 1 taza de harina de trigo integral; 2 t. bicarbonato de sodio; 1/4 t. sal; 1 t. canela molida 1 t colmada Jengibre molido; 1 t. vainilla; 1/2 t colmada clavo molido; 1/3 taza de azúcar (para hacer bolitas de masa), las horneé durante 10 minutos. Salieron perfectamente. ¡Esto definitivamente va en mi caja de recetas! - 08 de noviembre de 2007

por CO

¡Estas son las MEJORES galletas de melaza! Me gustan más que las galletas de melaza compradas en cualquier tienda o panadería que he probado. La clave para hacerlos suaves y masticables en el medio es enfriarlos en papel encerado en lugar de en una rejilla para enfriar. Al enfriarlos en una rejilla, el aire frío puede circular alrededor y a través de la galleta mientras se enfría, lo que hace que se vuelvan crujientes. Si se enfría sobre papel encerado, no entra aire a TRAVÉS de la galleta, por lo que se mantienen calientes por más tiempo y con una masa por dentro. Este consejo también funciona bien para las galletas con chispas de chocolate y de azúcar. Pruébalos, ¡son maravillosos! - 01 de diciembre de 2007


Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de azucar blanca
  • ½ taza de mantequilla, ablandada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • 1 limón, rallado y exprimido
  • 1 gota de colorante amarillo para alimentos, o como desee (opcional)
  • ¾ taza de azúcar en polvo

Tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Dejar de lado.

Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica de mano o una batidora de pie con el accesorio de paleta hasta que quede cremoso. Batir el huevo, el extracto de vainilla, el extracto de limón, la ralladura y el jugo de limón y el colorante amarillo. Raspe los lados del tazón y mezcle una vez más, asegurándose de que todo esté combinado. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado.

Tape el tazón y refrigere la masa para galletas durante 1 hora.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.

Saque la masa con una cuchara para galletas o una cuchara en rondas de aproximadamente 1 1/2 pulgada. Aplana ligeramente las galletas hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada.

Vierta el azúcar en polvo en un tazón poco profundo. Coloque rondas aplanadas en azúcar en polvo y cubra hasta que estén bien cubiertas. Retirar con un tenedor o cuchara y colocar en la bandeja para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas ya no sean brillantes y tengan un aspecto mate, de 12 a 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 3 a 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.


Efecto craquelado

Los ojos de águila entre ustedes notarán que el efecto crepitante en mis galletas no es tan fácil de ver.

Como las galletas son de color bastante claro, no hay un efecto de crujido tan bueno como con las galletas de chocolate donde el azúcar glas y la galleta oscura se contraen mucho más, y también creo que mi masa necesitaba enfriarse por más tiempo.

¡Pero todo es de la vida real aquí, así que aquí están mis galletas de jengibre crujientes de todos modos! Recomendaría dejar la mezcla durante al menos dos horas para que se enfríe en la nevera antes de dar forma a la masa y luego hornear.

La mía se enfrió durante una hora y se extendió bastante, que es lo que debes evitar para obtener un mejor efecto crepitante.

Estas son galletas masticables preciosas, crujientes en los bordes. Muy bueno, he tenido que esconder el resto para que quede algo para los bocadillos y para que no me los coma a todos.

Con suerte haré otro lote para regalar cuando visitemos a amigos y familiares durante la Navidad.


Galletas crepitantes de terciopelo rojo

Batir la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Batir la mantequilla y el azúcar morena con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y cremoso.

Agrega la vainilla y los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el chocolate derretido y el colorante para alimentos y bata hasta que tenga un color uniforme. Agrega la mezcla de harina y bate a velocidad baja hasta que se incorpore.

Coloque el azúcar glas en un recipiente poco profundo. Enrolle la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf, luego enrolle cada bola en azúcar glas, cubriendo generosamente. Coloque las galletas en bandejas para hornear forradas dejando espacio entre ellas.

Aplana ligeramente cada bola con la palma de tu mano y hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que aparezcan grietas profundas en la superficie. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiera las galletas a rejillas de alambre para que se enfríen por completo.

Receta de: Hannah Lewry Ver todas las recetas

Al editor de alimentos de Woolworths TASTE le apasiona evocar nuevas ideas para platos rápidos y fáciles que saben tan bien como se ven. Recurra a su experiencia para todo, desde comida a mitad de semana para ahorrar tiempo hasta comidas perezosas durante el fin de semana. Te divertirás mucho en la cocina mientras estás en ello.


Receta: galletas de jengibre arrugadas

Con notas cálidas de canela, jengibre y nuez moscada, estas galletas tienen un sabor picante.

Ingredientes

  • 1 & frasl2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar morena clara compacta
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1 y frasl2 taza de melaza de lujo
  • 2 1 & frasl2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 1 y 2 cucharaditas de canela
  • 1 y 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 y 4 cucharaditas de sal marina fina
  • 1 & frasl4 cucharaditas cada una: clavo molido y nuez moscada molida
  • 1 & frasl2 taza de azúcar granulada Azúcar en polvo, para enrollar

Direcciones

1 Precaliente el horno a 325 ° F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2 Batir la mantequilla y el azúcar morena en un tazón grande con la mano durante aproximadamente 1 minuto, hasta que tenga un color más claro y suave. Batir el huevo, luego la melaza.

3 En un recipiente aparte, tamice la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal, el clavo y la nuez moscada. Agregue todo de una vez a la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que esté bien mezclado, luego agregue el azúcar granulada hasta que esté combinado.

4 Use una cucharada pequeña de helado o dos cucharaditas para formar bolas con la masa. Enrolle las bolas en el azúcar glas para cubrirlas y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas, a 2 pulgadas de distancia. Presione suavemente las galletas con la palma de su mano para aplanarlas.

5 Hornee hasta que las galletas se hayan inflado y parezcan cuajadas en los bordes, de 10 a 12 minutos. Golpea con cuidado las bandejas sobre la encimera para desinflar las galletas (y obtener el efecto crujiente). Deje enfriar en las bandejas durante unos 5 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo.

Extraído de Set for the Holidays with Anna Olson de Anna Olson. Recetas Copyright y copia 2018. Extraído con permiso de Appetite por Random House, una división de Penguin Random House Canada Limited. Reservados todos los derechos.


Galletas Jumbo de Jengibre

Pocas cosas me emocionan más que cuando entro en una nueva panadería solo para descubrir que entre su línea de hermosos productos horneados, tienen galletas de jengibre gigantes y masticables a la venta.

Eso probablemente suene un poco extraño para algunos de ustedes & # 8211 que podría emocionarme tanto con algo tan simple como una galleta de jengibre. Pero si hay algo a lo que simplemente no puedo resistir en la vida, es una buena galleta de jengibre. No importa cuál sea la circunstancia, si olfateo una buena galleta de jengibre en mis viajes, será mejor que apueste a que compraré una & # 8211 okay, que & # 8217s sea real, lo más probable es que compre dos o tres. Nunca dejaré pasar una buena galleta de jengibre crujiente. ¿Quién está conmigo en esto?

Definitivamente soy un gran aficionado a las galletas de jengibre. Incluso iría tan lejos como para decir que son mi galleta favorita de todos los tiempos & # 8211 cuando están bien hechas.

Mi galleta de jengibre perfecta no es demasiado dulce llena de especias calientes & # 8211 pero no es muy picante tiene bordes nítidos, pero al mismo tiempo un interior ridículamente masticable y finalmente tiene una superficie irresistiblemente crujiente. Sí, tráeme una taza de té y podría comerme una bandeja entera de galletas de jengibre como esa de una sola vez.

Hice un lote de mis galletas de jengibre favoritas el otro día y publiqué las fotos en mis historias de Instagram y un montón de ustedes se volvieron locos pidiendo la receta, así que supongo que muchos de ustedes comparten mi amor por una buena galleta de jengibre crujiente.

Así que aquí estoy compartiendo mi receta de irresistiblemente gigantes, calientes, crujientes, masticables, galletas de jengibre, y espero que todos se enamoren de ella tanto como mi familia y yo. Esta receta nunca me ha fallado y me ha ayudado a superar algunos días difíciles. Espero que todos disfruten y compartan un lote este otoño con algunos de sus seres queridos. Te prometo que no te decepcionará.

Galletas Jumbo de Jengibre

Hace 12 galletas gigantes (aunque puede hacerlas más pequeñas por dentro para obtener más galletas)

Cosas que necesitas & # 8230
1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar granulada + extra para enrollar
1 taza de azúcar morena oscura ** (el marrón regular también funcionaría bien si eso & # 8217 es todo lo que tienes a mano)
2 cucharadas de melaza
1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 huevo grande
2 1/4 tazas de harina para todo uso
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de cacao en polvo
1 1/2 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/8 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de sal

Precaliente su horno a 350 grados (convección si es posible) y forre 2 bandejas para galletas con papel pergamino. Reserve.

En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos y esponjosos. Batir los huevos, la melaza y la vainilla hasta que estén combinados.

En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la nuez moscada, la canela, el clavo y la sal. Agregue los ingredientes secos en tres etapas a los ingredientes húmedos batiendo a fuego lento hasta que estén bien combinados.

Coloque aproximadamente 2 cucharadas de masa en bandejas para hornear preparadas, colocando 6 en una bandeja. Enrolle las bolas de masa en un tazón de azúcar granulada para cubrirlas por completo y vuelva a colocarlas en la bandeja para hornear.

Hornee en horno precalentado durante 11-13 minutos o hasta que la parte superior esté crujiente, los bordes estén dorados y comiencen a endurecerse al tacto. Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 5 minutos antes de disfrutar.


Tamice la harina, el jengibre molido y el bicarbonato de sodio en un tazón, agregue el azúcar y luego frote ligeramente la mantequilla hasta que se desmorone.

Todo lo que debe hacer ahora es simplemente agregar el almíbar y mezclar todo hasta obtener una pasta dura. No se necesita líquido porque el almíbar será suficiente para que la mezcla adquiera la consistencia adecuada. Ahora divida la mezcla en cuartos, del tamaño más uniforme posible, luego cada cuarto en cuatro, y enrolle los trozos en bolitas. Luego colóquelos en la bandeja para hornear, dejando mucho espacio entre ellos porque se esparcen bastante. Luego, simplemente aplánelos ligeramente (hasta aproximadamente 1,5 cm) y hornee cerca del centro del horno durante 10 a 15 minutos, momento en el cual se habrán extendido y tendrán una hermosa apariencia agrietada.

Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para terminar de enfriar y guárdelos en una lata hermética. Puede ver más recetas de galletas en nuestro video de la escuela de cocina en línea a la derecha.


Crujiente, mantecoso y perfecto con una taza de té

Imagínese cómo sabe la sidra caliente, o Wassail & # 8230, esta es la versión de galleta de ese sentimiento. Por supuesto que no hay ninguna manzana, pero entiendes la idea. Y estas galletas combinadas con Wassail o sidra tibia & # 8230oh wow, ahora dame una manta acogedora y un fuego crepitante y has hecho realidad mis sueños navideños.


Galletas Arrugadas De Limón

Como se dijo anteriormente, las galletas Lemon Crinkle utilizan ingredientes simples y cotidianos para hacer la delicia de limón más deliciosa. Debería tener la mayoría, si no todos, de estos ingredientes ya a mano.

  • Mantequilla & # 8211 use mantequilla real, ni margarina para estas galletas. Algunos lectores han tenido problemas para hacerlos y porque usaron margarina.
  • Azúcar granulada & # 8211 para endulzar.
  • Extracto de vainilla & # 8211 Este es un sabor súper agradable para complementar el limón.
  • Huevo & # 8211 para estructura y textura.
  • Ralladura de limón & # 8211 muchos comentaristas dijeron que preferirían más sabor a limón, así que siéntase libre de agregar más ralladura.
  • Jugo de limón fresco & # 8211 puede usar jugo de limón comprado en la tienda si lo desea. No es tan fresco.
  • Sal y # 8211 equilibra lo agridulce.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio & # 8211 esto le da a las galletas su aumento y textura.
  • Harina & # 8211 esto llena la galleta y les da cierta estructura.
  • Azúcar en polvo & # 8211 enrollar la masa en azúcar en polvo hace que estas galletas de limón se arruguen.


Entonces, la respuesta a la pregunta que todos se están preguntando: ¿quién soy yo? Bueno, un superhéroe nunca revela su identidad. Creo que se indica en algún lugar del contrato cuando te registras en superhero-dom. Let & # 8217s solo llámame EL CRUZADO DE PASTEL. De día (y de noche si soy honesto) un profesional de la ciudad de modales apacibles, pero los fines de semana me convierto en EL CRUZADO DE PASTEL. Luchando incansablemente contra la propaganda contra los pasteles y las injusticias relacionadas con los pasteles & # 8211 para ALGUIEN, EN ALGÚN LUGAR, SIEMPRE NECESITA PASTEL (nosotros & # 8217 simplemente pasaremos por alto el hecho de que normalmente soy yo).

Batman & # 8217s consiguió el batimóvil, la batcueva, etc. Superman hace un gran trabajo con poder volar y ser realmente fuerte. Spiderman & # 8217s tiene esa cosa web en marcha. Pero tengo mejores que ellos. Porque tengo una tarjeta de crédito y podría obtener una de estas:


El propósito de mi blog es simple & # 8211 para hacer correr la voz de que EL PASTEL ES BUENO.
Sí, es calórico, por eso sabe tan bien.
Sí, demasiado es malo para ti que & # 8217 es lo que & # 8216 demasiado & # 8217 significa.
Sí, se nos dice a todos que comamos de forma saludable y sabemos que debemos hacerlo. Pero pregúntese esto & # 8211 y mire muy profundamente en su alma antes de responder & # 8211 ¿cuándo alguna vez le animó una taza de té y una zanahoria? Sin embargo, ponga esa zanahoria en un pastel y la felicidad vendrá. Quod erat demostrandum & # 8211 EL PASTEL ES BUENO.

Este sitio catalogará los pasteles que he lanzado al mundo y mis pensamientos al respecto.

Por cierto, nunca recomendaré cuántas porciones debes sacar de un pastel porque todos somos diferentes. Además, será muy vergonzoso cuando digo que sirve para 4 y obtienes 20 porciones.

ADVERTENCIA: Demasiado tiempo dedicado a este blog puede causar hambre.